嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“豆腐萝卜肉丸子汤”做法,这是一道饭前饭后的开胃汤菜,营养好吃又好喝,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢! 大家都知道,秋冬季节正是吃萝卜的时候,各大商超和菜场都能看到萝卜,红皮的,青皮的,白皮的,长的,短的,应有尽有,而白萝卜是既好吃而且还是食用药材,化痰止咳,白萝卜也是最便宜,也是我们随处可以买到。白萝卜的家常做法一般就是做汤、包饺子,或者做成开胃小咸菜。今天就是用白萝卜和豆腐做的丸子汤。 今天做的这道“豆腐萝卜肉丸子汤”属于家常快手菜,它的食材简单,还比较省事,关键是能满足人体摄入的营养成分,不仅能帮助人体补充水分,还能帮助消化。霜降已过,天气变冷,特别是北方天气变也得干燥了,所以多吃些白萝卜是有好处的。今天做的萝卜汤中,放了瘦肉和豆腐,由于萝卜吸收了肉香和豆腐的香味后,口感和味道也会提升很多,大家要是喜欢的话可以试一试,下面介绍具体做法。 ——【豆腐萝卜肉丸子汤】—— 【制作主料】:白萝卜250克、猪瘦肉100克、豆腐半块、西红柿2个、泡发木耳一小把、鸡蛋1个、粉丝1小把 【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、胡椒粉2克、料酒2克、鸡精2克、淀粉10克、香油2勺 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:把白萝卜清洗处理干净,切成丝,尽量小一点,然后多半放入盘子中,放一勺盐,用手抓匀后腌制10分钟,把萝卜的水分腌制出来,去除萝卜的生涩味道,留一小部分用来烧汤。 【步骤二】:把粉丝放大碗中,倒入温水,把粉丝泡软。 【步骤三】:把豆腐放碗中,放一勺盐,同时添水泡上,把豆腐的豆腥味去除。 【步骤四】:把生姜切成姜末,大蒜拍碎剁成蒜末,把香葱切成葱末,葱白和葱叶分开;然后装盘备用。 【步骤五】:把猪瘦肉切一下,然后剁成肉馅,依次放入姜末、葱白末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。 【步骤六】:把泡发的木耳摘洗干净;西红柿切成片,西红柿可以去除皮,也可以不用去除;然后装盘备用。 【步骤七】:把豆腐里边的水倒掉,然后用勺子捣碎;白萝卜腌制好后,把水挤干,然后把豆腐和萝卜丝一起放入肉馅中,同时打入一个鸡蛋,放一勺香油。 【步骤八】:然后用筷子充分的把肉馅、萝卜丝、鸡蛋、豆腐充分的搅拌均匀,搅上劲备用。 【步骤九】:锅中添水,放入盖帘,再放入铁盘,在盘子中刷一层油,然后把和好的调料馅全部用手团成丸子,放盘子中,盖盖大火烧开,转中火蒸5分钟左右,放凉备用。 【步骤十】:另外取一个炒锅,少放点油烧热,把大蒜和大葱放里边炒出香味。然后倒入一碗水,把剩余的萝卜丝、西红柿和木耳倒里边,依次放入2克盐、2克胡椒粉。大火烧开,用小火煮2分钟把食材味道煮出来,融入汤中。 【步骤十一】:然后把蒸好的丸子和泡好的分钟倒里边,放入2克鸡精,再煮2分钟,让食材和汤汁充分的融合,然后就可以出锅装入汤盆中,放一勺香油,撒上点香葱点就可以开吃啦! 【产品图】:味道清甜,营养好吃的“萝卜豆腐丸子”制作完成,喜欢的可以试一试! ——烹饪小贴士—— 白萝卜是一种常见的蔬菜,老话常说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,其中“萝卜”说的就是白萝卜,秋天到了是时候吃点萝卜养养生啦,尤其现下正值秋冬交替时节,大家更应该多注意吃些热乎的食物,避免寒凉侵体,保护好自己,今天的暖胃养生的萝卜丸子汤喜欢的可以试一试!制作的时候我们注意这几点就好。 (1)制作白萝卜的丸子一定要用盐腌制,用以去除萝卜的生涩味道,制作的丸子味道更好,另外一部分用来直接烧汤,味道会有清甜味道。 (2)木耳和粉丝要要提前泡好,用以节约烹饪时间,西红柿可以去皮。也可以不用去皮。 (3)肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有黏性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑,将肉馅搓成小球,放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型,可以防止煮的时候煮散,同时节约煮汤的时间。 (4)这道菜不要放过多的调料,调料多了会影响汤的原味。这些食材的原味就足够鲜美,带有丝丝回甜 以上内容是我和大家分享的“豆腐萝卜肉丸子汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!