开学后,孩子要参加一个国际比赛,每周有三天中午赶时间需要送饭,吃饭时间20分钟,时间紧任务重,为了让孩子吃饱吃好,大多会选择一些快手饭,比如最近常吃的这锅焖饭,有饭有菜还有肉,饭菜一锅出,孩子爱吃,做起来也省事简单,家里有电饭锅就能做。 焖饭属于懒人做法,各种肉类搭配蔬菜和米饭一起放入电饭锅,按键等待即可。 今天这道焖饭,食材用到了牛肉、番茄、胡萝卜、芹菜、洋葱,食材丰富,美味营养,牛肉高蛋白低脂肪,滋养脾胃、强健筋骨,无论是健身达人还是减肥人士,肉类里除了鸡胸肉就数牛肉了,牛肉搭配番茄、胡萝卜、芹菜、洋葱,不仅营养丰富,几种蔬菜特有的香味,还能去除牛肉的腥膻味,焖出来的饭吃起来更鲜香,我家三头两头做一锅,孩子也爱吃,吃得好才能身体棒,分享一下详细做法。 牛肉杂蔬饭 【食材】:大米400克、牛肉150克、番茄2个、胡萝卜1根、芹菜适量、洋葱1个 【调味料】:盐、生抽、啤酒、葱、姜、胡椒粉、淀粉 【做法】:1、大米清洗干净,用水泡一小时备用 2、番茄去皮切成小块、洋葱切丁、葱姜切碎备用 3、牛肉提前泡水去血水挤干水分,用刀背敲牛肉,这样牛肉吃起来更嫩 4、牛肉横着纤维纹路切成小丁,放入碗中加生抽、啤酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟 5、炒锅加油,放入洋葱丁煸炒至金黄成葱酥盛出备用 6、用炒洋葱的油放入葱姜炒香,放入牛肉翻炒,炒至变色后,加生抽、老抽调色 7、放入番茄丁炒匀,再加入胡萝卜、芹菜丁翻炒 8、最后加入泡好的大米,加盐、糖调味,再加入炒好的洋葱酥炒匀 9、把炒好的牛肉杂蔬饭放入电饭锅,倒入适量的水没过食材,蒸熟即可(大米400克,加了500毫升的水,米的软硬度刚刚好) 一道营养鲜香的牛肉杂蔬饭就做好了,牛肉滑嫩,番茄特有的酸甜味和牛肉搭配,去腥增香,开胃又营养,小朋友连吃两碗还嫌少。 小贴士: 1、牛肉要想滑嫩,几个细节要做好,用刀背敲一下,口感更嫩。腌制牛肉先不要放盐,放盐牛肉口感会变柴,加入啤酒腌制,不仅能去腥,肉质更鲜嫩。 2、焖饭要想好吃,除了配菜,米和水的比例很重要,米和水的比例1:1或1:1.25口感最好。 3、洋葱炒成葱酥加入米饭,去肉腥味,增加鲜香味 感谢您的关注和转发,欢迎在评论区留言,多提宝贵意见!

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